Rahasia Menyimpan Daging Kurban Agar Awet
JAKARTA – Setiap tahun saat Lebaran Haji, daging kurban selalu melimpah. Namun, untuk memastikan daging tetap awet dan tidak mudah rusak, Anda perlu mengetahui cara menyimpannya dengan benar.
Jangan Dicuci
Ahli biologi menyarankan untuk tidak mencuci daging sebelum disimpan. Hal ini dikarenakan mencuci daging justru dapat memicu pertumbuhan bakteri pembusuk. Jika daging memang kotor, bersihkan dengan tisu dapur secara hati-hati dan teliti.
Potong Sesuai Porsi
Saat akan menyimpan daging, disarankan untuk memotong daging sesuai porsi yang akan digunakan untuk satu kali masak. Cara ini dapat mencegah kerusakan daging akibat sering keluar masuk freezer.
Gunakan Wadah Kedap Udara
Pastikan untuk menggunakan wadah yang kedap udara saat menyimpan daging. Wadah yang rapat akan mengurangi risiko masuknya bakteri yang dapat merusak daging. Selain menggunakan wadah kotak, Anda juga dapat menggunakan wadah plastik berseal yang terjamin kedap udara. Pastikan udara di dalam wadah plastik sudah dikeluarkan sebelum ditutup rapat.
Tuliskan Tanggal Penyimpanan
Jangan lupa untuk menuliskan tanggal penyimpanan pada kemasan daging. Daging yang disimpan dalam freezer dengan suhu di bawah 18 derajat celcius dapat awet selama 6-12 bulan.
Proses Pendinginan Bertahap
Sebelum memasukkan daging ke dalam freezer, lakukan proses pendinginan secara bertahap. Pertama, masukkan daging ke dalam chiller (kulkas bawah) selama 5 jam atau semalam sebelum akhirnya dimasukkan ke dalam freezer.
Dengan mengikuti tips menyimpan daging kurban di atas, Anda dapat memastikan daging tetap segar dan awet hingga berbulan-bulan. Selamat mencoba!
