Times Network – Jakarta. Untuk stok makanan bulan puasa ini, TIMES Indonesia merekomendasikan hidangan chicken katsu. Chicken katsu merupakan makanan olahan asal Jepang yang dapat disimpan di freezer sebagai makanan beku. Saat terburu-buru pada waktu sahur, chicken katsu dapat digoreng dengan cepat. Hidangan ini populer di Jepang dan terinspirasi dari Barat atau yoshoku, yang terdiri dari ayam tanpa tulang yang digoreng dengan tepung panir dan disajikan dengan saus katsu. Ayam sebagai bahan utamanya merupakan sumber protein hewani yang kaya akan nutrisi seperti vitamin B6, B12, selenium, fosfor, kalsium, zinc, dan zat besi.
Untuk membuat chicken katsu, Anda memerlukan 350 gram dada ayam yang diiris lebar, merica bubuk, garam, telur ayam, susu tawar putih, tepung terigu, kaldu ayam, tepung roti, dan minyak goreng. Daging ayam dipukul hingga pipih, kemudian dibumbui dengan merica dan garam sebelum dicelupkan ke dalam campuran telur dan tepung. Setelah itu, chicken katsu siap digoreng dan disimpan di freezer dalam wadah kedap udara atau plastik vakum untuk menjaga kesegarannya.
Chicken katsu dapat disajikan dengan beragam saus seperti saus tomat, saus sambal, saus worcestershire, saus teriyaki, atau saus barbeque. Resep saus teriyaki terdiri dari brown sugar, gula pasir, kecap asin, air, maizena, dan cuka makan. Sedangkan saus barbeque terbuat dari saus tomat, gula merah, dan cuka apel. Saat disantap, chicken katsu dapat membantu menjaga kesehatan dengan manfaatnya bagi otot, tulang, metabolisme, dan menekan rasa lapar. Jadi, chicken katsu bisa menjadi stok makanan yang praktis untuk berbuka puasa.
